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プロ調理の基本-デリカ|専門料理 調理技術教本 洋風惣菜(魚介/肉類/生地と野菜)おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編#d

残り時間 : 2日 22時間 43分

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■商品説明

◆プロ調理の基本[デリカ]  ─完全イラスト プロ調理の基本 専門料理教本 洋風惣菜(魚介 肉 生地と野菜) 手順 調理技術 辻調 内  容 ◇単行本/B5判/197頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校,辻フランス料理専門カレッジ(編)/同朋舎出版(刊)/1992年2月初版(発行) 洋風調理惣菜のプロ向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。 ◇目次: 写真参照 状  態 ★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 005-1080-2880|9784810410174|6048 6048 お取引にあたって この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。

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プロ仕込み包丁テクニック図解|魚介類 肉類 野菜 果物 加工食材 さばき方 切り方 扱い方 コツ 飾り切り 包丁の知識#◇

残り時間 : 22時間 2分

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■商品説明

◆プロ仕込み包丁テクニック図解 包丁使い方事典 さばき方 切り方 コツ 飾り切り 魚介類 肉類 野菜 果物 加工食材 オールカラー ◇単行本/A5判/239頁/1620円(税込) ◇後藤学園武蔵野調理師専門学校(監)/大泉書店(刊)/1999年11月初版(発行) 魚介、肉類のさばき方から、野菜、果物、加工食材の切り方まで、食卓を彩る包丁使いのコツを豊富な工程写真とともに初心者にもわかりやすく解説。武蔵野調理師専門学校監修。オールカラー。 ◇目次: 写真参照 ◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 9784278037357 6866 お取引にあたって この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。

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プロ仕込み包丁テクニック図解|魚介類 肉類 野菜 果物 加工食材 さばき方 切り方 扱い方 コツ 飾り切り 包丁の知識◆良品即納

残り時間 : 22時間 48分

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■商品説明

◆プロ仕込み包丁テクニック図解 包丁使い方事典 さばき方 切り方 コツ 飾り切り 魚介類 肉類 野菜 果物 加工食材 オールカラー ◇単行本/A5判/239頁/1620円(税込) ◇後藤学園武蔵野調理師専門学校(監)/大泉書店(刊)/1999年11月初版(発行) 魚介、肉類のさばき方から、野菜、果物、加工食材の切り方まで、食卓を彩る包丁使いのコツを豊富な工程写真とともに初心者にもわかりやすく解説。武蔵野調理師専門学校監修。オールカラー。 ◇目次: 写真参照 ◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は開きぐせ、書き込み、目立つ汚れなく、コンディションの良い美品です。 9784278037357 6866 お取引にあたって この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。

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